Rosti di patate |

I Ingredienti » 700 g di patate » 1 cucchiaio di olio evo » 3 foglioline di basilico fresco » erbe aromatiche » sale Un secondo o un contorno così buono e facile da fare che diventerà una delle vostre ricette preferite! Una tortina salata di patate, croccante, saporita, facilissima da fare e leggera, si tratta del Rosti, una ricetta svizzera ed una vera e propria rivelazione! Completamente vegan e gluten free senza altri ingredienti all’interno se non spezie e sale quindi è perfetto davvero per tutti… e poi… a chi non piacciono le patate?!? Girovagando un po’ tra le ricette e le versioni proposte dal Web abbiamo scoperto che ci sono due scuole di pensiero, ovvero chi afferma il vero Rosti vada fatto con le patate cotte e fatte riposare una notte e chi invece (come abbiamo fatto noi) lo fa con le patate crude. Noi vi assicuriamo che il sapore con il metodo “più veloce” e forse meno tradizionale è ugualmente spettacolare, ma ora vogliamo provare anche quello classico! Oltre che le patate e i semplici aromi potete ingustosire il Rosti come preferite, aggiungendo gli ingredienti che più vi piacciono per renderlo sempre unico e diverso. Per prepararlo vi basteranno davvero pochi minuti!

Procedimento: 1) Lavate le patate e sbucciatele, quindi con una grattugia o un tritatutto riducetele in piccoli pezzettini o striscioline, l’amido che perderanno servirà a far legare il Rosti in cottura quindi non risciacquate le patate! 2) In una ciotola aggiungete alle patate l’olio, il sale, le erbe aromatiche e il basilico tritato. 3) Scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio e versateci dentro un po’ di patate livellandole in uno strato sottile. Coprite e fate cuocere a fuoco medio-basso circa 5 minuti, quindi girate e fate rosolare anche dall’altra parte. Verso la fine della cottura potete alzare il fuoco per rendere il Rosti croccante.