Linguine al pesto di Erba Cipollina

Ingredienti:

erba cipollina

una manciata di pinoli, mandorle, noci

alghe Kombu di Bretagna in polvere (io ho quelle de La Finestra nel Cielo)

lievito alimentare in scaglie

olio evo

sale

Procedimento:

Lavare l’ erba cipollina e metterla nel mixer, aggiungerci l’ olio, i pinoli, le mandorle, le noci, un pò di alghe in polvere, ancora olio, il lievito, il sale e ancora dell’ olio se serve.

Frullare bene il tutto finche non si ottiene una salsa cremosa. Assaggiare ed eventualmente aggiustare di sale.

Il pesto è pronto, non dovete far altro che cuocere le linguine e quando sono quasi pronte aggiungere dell’ acqua di cottura alla salsa per ottenere una maggiore cremosità.